|
|
Thaise Kip Met Paksoi En Eiermie
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 300 gram kipfilet
- 3 struikjes paksoi
- 3 teentjes knoflook
- een zakje bosuitjes
- 150 gram eiermie
- een rood pepertje, zonder zaad en in ringetjes gehakt
- 2 limoenen
- 2 eieren
- 1 el zwarte bonenpasta
- 3 el sojasaus
- 3 el geroosterde pinda′s
- verse korianderblaadjes, gehakt
- oestersaus
- peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de eiermie volgens de aanwijzingen op het pak.
Snijd de paksoi in repen, pel en hak de knoflooktenen. Snijd de bosuitjes in stukken van 2 cm. Rasp de schil van 1 limoen en pers deze limoen uit. Snijd de kip in blokjes.
Verhit de olie in een wok en roerbak peper en knoflook eventjes. Voeg de kip toe en laat 5 minuten roerbakken. Breek de eieren boven de wok en roerbak tot het ei gaat stollen. Doe dan de paksoi, bonenpasta en de helft van de bosuitjes erbij. Op smaak maken met sojasaus, limoensap en z&p naar smaak. Vervolgens de pinda′s en de eiermie er goed doorheen roeren en nog eens goed doorwarmen.
Strooi op het laatst de koriander erover en garneer verder met partjes limoen.
|
|
|